Hoe we microalgen op ons bord krijgen

Hoe we microalgen op ons bord krijgen Oorlog, de druk op het milieu en de toenemende wereldbevolking bedreigen de voedselzekerheid. Onze bestaande voedselproductiesystemen, zoals landbouw en veeteelt, uitbreiden klinkt logisch, maar dat put de aarde uit. We kunnen eiwitten, een van de belangrijkste macronutriënten, en andere voedingsstoffen ook op een andere manier verkrijgen: via (micro)algen. Waarom eten we die nog niet op grote schaal en wat moet er veranderen om dat te bereiken?

Wil je het laatste nieuws in jouw mailbox ontvangen?
Meld je dan aan voor de nieuwsbrief.