Vet in chocolade verklaart smaaksensatie

Vet in chocolade verklaart smaaksensatie Nieuw onderzoek geeft meer inzicht in de onweerstaanbaarheid van chocolade. Het eerste contact tussen chocolade en tong leidt tot de vorming van een vettige coating die ervoor zorgt dat de chocolade zacht en glad aanvoelt. Cacaodeeltjes zorgen vervolgens voor de gevoelsmatige sensatie en de smaak.

Wil je het laatste nieuws in jouw mailbox ontvangen?
Meld je dan aan voor de nieuwsbrief.